Les Plats
Tous nos plats sont "Fait Maison" sur place, par le Patron, maître restaurateur.
Gratin de spätzle aux lardons, oignons et Munster affiné, salade verte
Münsterkässpätzle mit Speck und Zwiebeln, grüner Salat
Oven baked spätzle with bacon, onions and Munster cheese, served with lettuce
Tourte de gibier forestière, crudités variées
Warme Wildpastete mit Rohkostsalat
Game pie with mixed salad
Bouchée à la reine tradition, nouilles au beurre, poule, quenelles et ris de veau
Traditionelle Königinpastete vom Huhn mit Butternudeln
Traditionnal chickenfrikassee on puff pastry and pasta
Grumberakiechle met Lewerknepfle (Galette de pomme de terre et Quenelles de foie) Sauce échalotes au pinot noir, salade verte à l’huile de pépins de courge
Kartoffeltaler mit Leberklössen und Schalottensauce, grüner Salat
Potato rösti with liver dumplings and salad
Jambonneau rôti à la bière et cumin, poêlée de pommes de terre fermière
Mit Kümmel und Bier gebratene Schweinshaxe mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln
Roasted porc knuckle with roasted vegetables and potatoes
La traditionnelle choucroute royale du Val d’Eléon aux sept garnitures, pommes vapeur
Traditionelles Sauerkraut mit sieben Beilagen und Kartoffeln
Traditional Sauerkraut with seven garnishes and boiled potatoes
Blanquette de médaillons et joues de lotte aux pistils de safran et noix de saint jacques sur lit de tagliatelle
Frikassee vom Seeteufel und Jakobsmuscheln mit Safran auf Tagliatelle serviert
Monkfish and scallops blanquette with saffron, served with pasta
Ballottine de faisan au foie gras et raisins, choucroute au four et schupfnüdlas
Fasanrollbraten mit Foie gras und Trauben, geschmortes Sauerkraut und Schupfnudeln
Pheasant ballottine with foie gras and grapes, braised sauerkraut and potato noodles
Cassolette de rognons de veau au Porto et moutarde à l'ancienne, spätzles au beurre
Kalbsnierenpfännchen mit Portwein und grober Senfsauce serviert mit Spätzle
Veal kidneys with portwine and grain mustard sauce served with spätzle
Faux filet de bœuf « race à viande » en croûte de poivre concassé et flambé au cognac, embeurrée de légumes, frites Steakhouse
Lendensteak vom Rind (Fleischrasse) in geschroteter Pfefferkruste, mit Cognac flambiert, Pommes Frites und Gemüse
Premium beef striploin in crushed peppercrust, flame cooked with cognac, served with french fries and vegetables